• Schiefer Riesling

    Schiefer Riesling
    Nase elegant mit feinen Fruchtaromen wie Mirabelle, Aprikose und Zitronenschale. Am Gaumen frische Säure, elegante Frucht, zurückhaltende Mineralität und schöner Zitrusfrucht im Hintergrund. Ein mittelschwerer Wein mit guter Länge.
    Thema: Der perfekte, mineralisch trockene Essensbegleiter.
    Lage: Trabener Würzgarten
    Rebsorte: 100 % Riesling
    Klassifizierung: Qualitätswein trocken
    Alter der Reben: 20-30 Jahre
    Ausbau: Edelstahl
    Alterungspotenzial: 5 Jahre plus
    Passt zu: hellen Fleisch- und Fischgerichten, wie Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Seezunge, Bouillabaisse, zu herzhaften Salaten oder Kräuterrisotto.
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  • Kabinett trocken

    Enkircher Steffensberg Kabinett feinherb
    Klare helle Farbe mit einem grünlichen Farbton. Ausdrucksstark in der Nase mit Aromen, die an Limone und frische Zitronenzeste und Boskop Äpfel erinnern. Eine diskrete Schärfe mit einem Hauch von floralen Aromen. Am Gaumen sehr gut strukturiert mit einer feinen Frucht und einer leichten Mineralität, einem fruchtigen Abgang und hervorragender Länge.
    Thema: Ein perfekter Essensbegleiter.
    Lage: Trabener Würzgarten
    Rebsorte: 100 % Riesling
    Klassifizierung: Qualitätswein trocken
    Alter der Reben: über 30 Jahre
    Ausbau: Edelstahl
    Alterungspotenzial: 10 Jahre plus
    Passt zu: Zu hellen Wildgerichten wie Kaninchen, Tauben oder Fasanen sowie Kalb und Geflügelgerichten
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  • Kabinett feinherb

    Enkircher Steffensberg Kabinett feinherb
    Nase aromatisch mit ausdrucksvoller Frucht wie Aprikose und Pfirsisch, kandierte Zitronen, weiße Lilien und Spuren milder Gewürze. Schönes Süße-Säure-Spiel, filigran und elegant mit schöner Länge.
    Thema: Der Mosel-Klassiker und eleganter Essensbegleiter.
    Lage: Enkircher Steffensberg
    Rebsorte: 100 % Riesling
    Klassifizierung: Prädikatswein Kabinett feinherb
    Alter der Reben: 30-50 Jahre
    Ausbau: Edelstahl, spontanvergoren, mit längerer Maischestandzeit
    Alterungspotenzial: 10 Jahre plus
    Passt zu: Zu asiatischem Essen, wie z.B. einem leichten Thai-Curry, Sushi, aber auch zu weichen Käsesorten wie Brie.
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  • Alte Reben

    alte Reben Wurzelecht
    Elegant, ausgeprägte Nase von Weinbergspfirsich, Ananas, Orangenblüten und Zitronenzeste. Am Gaumen balancierte saftige Frucht und frische Säure. Kraftvoll mit Tiefe und Länge.
    Thema: Genuss- und Spezialitätenwein für besondere Anlässe.
    Lage: Enkircher Steffensberg
    Rebsorte: 100 % Riesling
    Klassifizierung: Qualitätswein Spätlese
    Alter der Reben: bis zu über 100 Jahre
    Ausbau: Doppelstück-Holzfass
    Alterungspotenzial: 10 Jahre plus
    Passt zu: Helle Fleischgerichte vom Kalb, Huhn oder Schwein, wie Saltimbocca oder Käsesorten wie Manchego oder Parmesan.
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  • Auslese

    Enkircher Steffensberg Auslese
    Ausdrucksvolle, klare Nase nach reifem Steinobst, exotischen Früchten, Honig, weißen Blüten und Gewürzen. Schön balancierter Gaumen mit feiner Süße und knackiger Säure. Komplex mit Tiefe, cremiger Textur und langem Abgang.
    Thema: Eleganter und exklusiver Begleiter, insbesondere Dessertwein.
    Lage: Enkircher Steffensberg
    Rebsorte: 100 % Riesling
    Klassifizierung: Prädikatswein Auslese
    Alter der Reben: 30-50 Jahre
    Ausbau: Edelstahl
    Alterungspotenzial: 25 Jahre plus
    Passt zu: Foie Gras, gereifter Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort, zu Desserts, wie Crème Brulée oder lauwarmem Apple-Crumble.
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  • Mademoiselle Sekt Riesling

    Mademoiselle Sekt Riesling
    Elegante Nase mit Aromen von Brioche und Spuren von Haselnuss. Zarte Rieslingfrucht. Feinperlige Mousse, sehr trocken mit nur 5g Restzucker.
    Thema: Der perfekte, mineralisch trockene Essensbegleiter. Eleganter Aperitif.
    Lage: Trabener Würzgarten
    Rebsorte: 100 % Riesling
    Klassifizierung: Qualitätswein trocken
    Alter der Reben: 30 - 50 Jahre
    Ausbau: 2/3 Edelstahl, 1/3 Barrique Fass, über 12 Monate traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt
    Alterungspotenzial: 5 Jahre plus
    Passt zu: Zu Austern, Langusten, Hummer, Fischpasteten, verschiedene Quiches und Carpaccio.
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